树桩蛋糕的做法 圣诞节--树桩蛋糕 树桩蛋糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

树桩蛋糕的做法步骤

• 1、将巧克力30克、奶油100克、黄油30克、可可粉15克以及糖10克，全部放在一起。

• 2、隔水加热，搅拌到完全融化，混合均匀以后。在稍微加热至微微粘稠即可。晾凉即成巧克力酱，

• 3、将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。

• 4、筛入低筋面粉、可可粉和淀粉，轻轻搅拌均匀成面糊。

• 5、蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。

• 6、继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。

• 7、继续搅打。直到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态。这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。

• 8、搅打至湿性发泡即可。

• 9、取三分之一的蛋白放进面糊中。

• 10、切拌均匀。

• 11、再把剩下的蛋白全部放入。

• 12、切拌均匀。

• 13、将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油纸的烤盘中。用刮板刮平表面。

• 14、烤箱预热145度，25分钟即可。取出倒扣晾至温热。

• 15、打发淡奶油。

• 16、撕掉蛋糕表面的油纸，涂抹上打发好的奶油。

• 17、卷起来。

• 18、蛋糕卷，切掉两边不整齐的部分。再将蛋糕卷切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。

• 19、表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签划出树皮纹路。

• 20、简单的进行一下装饰就可以了。