圣诞树桩蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
全蛋 :250g
幼砂糖 :125g
牛奶 :45g
黑巧克力 :150g
蓝莓 :适量
主料
低筋面粉 :75g全蛋 :250g
幼砂糖 :125g
牛奶 :45g
辅料
黄油 :30g黑巧克力 :150g
蓝莓 :适量
具体步骤
1.准备所需食材
2.烤盘内先铺好油纸,烤箱预热180度
3.蛋液内加入砂糖打发
4.打发至提起打蛋头滴落后蛋糊不会马上消失
5.将低粉筛入,以切拌手法快速搅拌均匀
6.缓缓倒入牛奶,切拌蛋糊至光滑细腻
7.倒入烤盘内,用刮刀刮平表面
8.放台面上轻磕几下,震去大气泡,送入烤箱,180度,中层,16分钟
9.烤好取出,放在晾凉架上,撕去四周油纸,待凉
10.黑巧克力和黄油一起放入锅内,隔水加热至融化
11.将晾凉后的蛋糕片翻面,均匀涂上蓝莓果酱(最前端不用涂)
12.由下往上轻轻将蛋糕片提起卷好
13.将蛋糕由3分之一处斜面切断
14.将融化好的巧克力搅拌均匀
15.待稍凉后用勺子将巧克力浆涂于蛋糕表面
16.待巧克力浆凉后,变稍硬时用叉子将表面刮出纹路
17.插上一些圣诞装饰品,OK
一、烤箱温度以自家的烤箱脾气为准二、搅拌蛋糊以切拌的方式,不要划圈,不然会消泡。切拌:一只手就好像是炒菜一样,由下往上翻拌,另一只手将蛋糊盆慢慢转动三、现在天冷,全蛋打发时最好隔着约40度的热水打发,会更快,更好打发四、蛋糕卷里面的果酱可以按自家喜好来更换