[简单版]树桩蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：80
水 ：55
玉米油 ：40
鸡蛋 ：4个
细砂糖 ：60

辅料

奶油 ：30
巧克力 ：40

具体步骤

1.准备好所有材料。

2.蛋清、蛋黄分离。

3.蛋黄中加入细砂糖、水，搅拌均匀。

4.加入玉米油搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉。

6.搅拌成光滑的蛋黄糊。

7.蛋清分三次加糖打发至湿性发泡。提起打蛋器拉出弯钩即可。

8.取1/3蛋白霜，和蛋黄糊切拌均匀。

9.再全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

10.小心、快速翻拌成光滑的蛋糕糊。不要画圈，以免消泡。

11.倒入铺了锡纸的烤盘中，刮平，震出大气泡。放入预热好的烤箱，第二层，上下火160度15分钟。

12.出炉立即倒扣，撕去锡纸，再重新盖一张新锡纸。

13.巧克力加入淡奶油，隔水融化。

14.搅拌成糊。

15.蛋糕两端斜切一条。

16.刷一层巧克力糊。

17.卷起，放冰箱冷藏半小时。

18.蛋糕卷上刷一些巧克力糊，切一块蛋糕卷，放在上面。

19.整个蛋糕卷都刷上巧克力糊，等到巧克力糊冷却，用刷子刷出树皮纹。

烹饪技巧

翻拌蛋糕糊是不要画圈，以免消泡。温度、时间要按自家烤箱温度来设定。巧克力糊要在热水中放置，凉了要再加热。