树桩蛋糕的做法 树桩蛋糕怎么做

“圣诞节，做个蛋糕应应景。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

树桩蛋糕的做法步骤

• 1、牛奶和玉米油搅拌至乳化。

• 2、筛入面粉和可可粉。

• 3、拌匀。

• 4、加入蛋黄拌匀。

• 5、蛋白放入无水无油的容器里，加糖打发至湿性发泡。(提起打蛋头呈大弯钩状。)

• 6、把1/3的蛋白放入蛋黄糊里拌匀

• 7、倒回2/3的蛋白里。

• 8、翻拌均匀。拌好是浓稠轻盈的糊状。

• 9、倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，轻震几下震出大气泡。(我的烤盘是38*27cm)

• 10、放入预热好的烤箱，华氏350/摄氏180度烤20分钟。(温度和时间要根据自家烤箱的脾性作调整。)

• 11、烤好后取出，倒扣在烤架上，趁热撕去油纸，放凉。(油纸要盖回蛋糕上，防干。)

• 12、烤蛋糕的时候可以做巧克力奶油酱：巧克力隔水溶化。(我用的是牛奶巧克力，颜色不是很深。想颜色深的用黑巧克力。)

• 13、淡奶油加热至60度。(边沿开始冒小泡泡就行。)

• 14、慢慢倒入溶化的巧克力里拌匀。

• 15、拌好放凉。

• 16、用打蛋器打发至不流动的状态，放冰箱冷藏备用。

• 17、120克淡奶油加1大匙糖打至不流动。

• 18、把打发的淡奶油抹在蛋糕片上，近自己的那边多放点。(留少许做圣诞老人。)

• 19、象卷寿司一样卷起来，可以借助擀面杖卷。油纸两边收口，放冰箱冷藏30分钟定型。

• 20、定型好了从冰箱拿出来。

• 21、切整齐两边，然后再切一段短的作横杈。

• 22、把短的那段按在长段一边。(如图)，用抹刀随意抹上奶油巧克力酱，呈树皮状即可。

• 23、撒上糖粉，放上草莓装饰一下。

• 24、好看又好吃的圣诞树桩蛋糕。