盒子蛋糕的做法 最近超火的便当盒子蛋糕，好吃到泪流 盒子蛋糕怎么做

“便当盒子蛋糕忽然之间就火了，火的不要不要的，因为不用那么麻烦的去凹造型，还很便携，可以按个人口味随意搭配，好吃到泪流！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

盒子蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄中加入玉米油搅匀

• 2、加入10g细砂糖搅匀

• 3、分次加牛奶搅拌均匀

• 4、筛入低筋面粉搅匀，放一旁待用

• 5、蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡

• 6、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀

• 7、倒入28*28寸的金盘中，用刮板铺平

• 8、轻摔两下，震出大气泡，烤箱提前预热上下火175度，烘烤20分钟左右,

• 9、取出蛋糕，轻摔一下，震出热气

• 10、蛋糕取出烤盘，放在晾架上放凉，微凉后撕掉油纸，放一旁待用

• 11、淡奶油加入15g细砂糖打发至有纹路状态

• 12、水果洗净，切好

• 13、根据盒子的大小，将蛋糕片切好

• 14、组装盒子蛋糕：铺上一块蛋糕片，挤上一层奶油

• 15、铺上奥利奥或水果，再铺一块蛋糕

• 16、围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果

• 17、围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果

小窍门

1、蛋糕部分，蛋白霜打发至硬性发泡
2、打发蛋白之前先预热烤箱，避免蛋白霜防止太久出现浠水或消泡等情况
3、翻拌的手法，尽量柔和，避免消泡
4、家用烤箱温差各有不同，烘烤温度和时间请根据自家烤箱的脾气自行适当调整，视频中的温度和时间仅供参考
5、淡奶油打发至9~10分发，可以裱花的状态就好