水果奶油盒子蛋糕的做法 水果奶油盒子蛋糕怎么做

“盒子蛋糕——可以随便外带的奶油蛋糕！前两天朋友过生日我做了两盒盒子蛋糕，摞在一起就是双层，我说是给她做了双层水果奶油蛋糕，还说绝对没有骗她，一个字都不会错，等她看到实物都要打我，看着我的「没毛病」「双层水果奶油蛋糕」哭笑不得😂哈哈哈！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

水果奶油盒子蛋糕的做法步骤

• 1、如图是所需要的食材。

• 2、先把蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入40克牛奶搅拌均匀。

• 3、加40克无味调和油搅拌均匀。

• 4、筛入40克低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。

• 5、蛋白中加入三滴白醋，打至鱼眼泡。

• 6、加入40克白砂糖，把蛋白打至湿性发泡，既提起打蛋器蛋白成弯的尖脚。

• 7、先取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀，然后再取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用同样手法拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，相同手法搅拌均匀成蛋糕糊，蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中。

• 8、入烤箱，上下火180度，热风模式烘烤二十分钟，出炉放烤网上冷却。

• 9、冷却好的蛋糕脱模，切成六等份。

• 10、准备夹层用的水果，我用了芒果和蓝莓。

• 11、淡奶油200克，加白砂糖20克，打发至可以裱花的状态。

• 12、把淡奶油装入裱花袋中。

• 13、芒果切丁，蓝莓清洗干净。

• 14、盒子底部放一片蛋糕。

• 15、挤上奶油。

• 16、铺上准备好的水果。

• 17、重复放蛋糕片，挤奶油，铺水果就好了，顶层的水果铺稍微规整一些，我还在蓝莓上筛了一些糖粉。

小窍门

1、淡奶油低速打发，打发到可以做慕斯那种程度（有纹路但是还能流动），改手动打蛋器打，这样绝对不会把奶油打过头哦！