简单的卷蛋糕的做法 简单的卷蛋糕怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

简单的卷蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料，所有用具都要无油无水。

• 2、蛋清蛋黄分开

• 3、牛奶和玉米油倒一起，搅拌均匀，在倒入打散的蛋黄里，搅拌均匀

• 4、面粉过塞，塞入蛋黄液里(这步忘了拍照哈)用刮刀搅拌均匀，备用

• 5、这时蛋清用打蛋器打起大气泡，放入三分之一的白糖(白糖分三次放)

• 6、蛋清细腻点放第二次白糖

• 7、蛋清粘稠了放第三次白糖，同时加入几滴醋（或者几滴柠檬汁）

• 8、蛋清打发，打硬尖立起来就可以了

• 9、取三分之一的蛋白放入另一半里，打发的蛋白分三次加入打均匀

• 10、烤箱上下管加热，180度预热10分钟
• 11、烤盘铺张油纸，倒入调好的面糊，用刮刀摸平，放入预热好的烤箱，170度18分钟（烤箱不一样可能有区别）

• 12、蛋糕就烤好了，卷起来凉凉了在切(不粘刀，好切些)

• 13、做了几次都很成功

• 14、成品

• 15、装盘

小窍门

蛋清要打发好，蛋糕的关键，烤太久了卷起来容易裂，说明水份烤太干了。