葡萄干奶酥块的做法 跟帅一起学烘焙 咬一口满嘴飘香-【葡萄干奶酥块】 葡萄干奶酥块怎么做

“跟大家比烘焙，帅是新手。

帅平时比较偏爱面包，所以最近打算好好的研究下面包

争取日后称为个“面包达人”

提起帅做面包的“历史”，貌似是要比做饭还要久远啦

但是帅今儿个不做面包，留到后边慢慢上吧

今儿个来一个小茶点吧。跟着帅一起来你也能成功

because帅也是“新手”咱们一起“玩转”烘焙嘛

这个方子是来自君之的博客，不过原方子实际操作起来帅觉得还是有些问题的

所以稍微改动了下。喜欢烘焙的朋友，如果你怕自己是新手做不好，那么放下你的包袱，大胆的试试吧。

我们的口号是：帅行你也行

这款小点心也算是饼干类的，由于黄油的量比较大所以是很香的，烤的时候真是满屋飘香。外加了葡萄干吃上去比起曲奇来口味要更加丰富。奶香中透着香甜真的是很香。

由于这款点心配料中加了不少蛋黄，含水量较大，所以口感不入桃酥那么酥脆。

另外最近也尝试下高调的拍摄风格，多多尝试，跟大家学习嘛”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葡萄干奶酥块的做法步骤

• 1、黑加仑葡萄干（普通也许）加少许朗姆酒腌渍变软后沥干水。没有朗姆酒温水泡软沥干即可。

• 2、黄油软化加入细砂糖和奶粉打发

• 3、打发至开始变白即可

• 4、分三次加入三个蛋黄，充分搅拌均匀

• 5、、筛入低粉

• 6、用橡皮刮刀切拌均匀，摸上去不黏手即可

• 7、加入泡好的葡萄干，原方子80g我减了量（操作过程中发现葡萄干过多不便于整形，面团会散开）

• 8、面团揉匀

• 9、擀平成5-8mm后的片切去边角

• 10、切块后刷蛋黄液

• 11、烤箱预热后180度中层15-18分钟上色后即可

小窍门

提示：很适合新手的一款小点心，大家不放试试，今后我还会做一些很容易上手的烘焙跟大家分享。高手指点，新手咱们一同学习进步