香橙卷的做法 香橙卷怎么做

“这款面包比一般普通面包稍复杂一点，口感象蛋糕，配了内馅卡士达酱，再覆盖糖煮橙片，橙香奶香四溢，非常好吃。刚出炉真有惊艳的感觉。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香橙卷的做法步骤

• 1、后油法面包体材料混合，揉至扩展阶段，室温发酵。

• 2、卡士达酱的做法，将低筋面粉、玉米淀粉混合加入蛋黄搅拌均匀。

• 3、牛奶加入糖煮至糖溶化，稍晾凉。

• 4、慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀。

• 5、将搅拌好的液体重新倒回锅中，小火加热，边煮边搅拌，直到浓稠呈浆糊状，关火晾凉放冷藏室备用。

• 6、鲜橙用盐洗净外皮，切成约6-7mm的片。

• 7、100克糖加入250克水中煮沸，放入鲜橙片，盖上厨房纸巾，小火煮10分钟，放凉后备用。

• 8、面团发酵至两倍大，排气重新滚圆松弛15分钟。

• 9、擀成长方形，压薄底边，表面抹上卡士达酱，底边不抹。

• 10、自上而下卷起。

• 11、分割成6份。

• 12、切面朝上放入纸托中，放温暖湿润处发酵。

• 13、发酵至两倍大。

• 14、在面团表面放上沥去水分的橙片。入预热好的烤箱180度25分钟左右。

• 15、出炉表面撒蔓越莓干即可。

• 16、成品

• 17、成品

• 18、成品

• 19、成品

• 20、成品