橙汁果酱蛋糕卷的做法 橙汁果酱蛋糕卷怎么做

“自制了一瓶香橙果酱，卷入用橙汁做的小四卷里，果香味很浓郁的一款卷卷。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤

• 1、香橙去皮榨汁取40克备用

• 2、准备好所有食材

• 3、烤盘垫上油纸，150度预热烤箱

• 4、将40克玉米油、40克橙汁、10克白糖放入碗里，备好用具

• 5、分离蛋白装入无油无水的碗里，蛋黄装入橙汁玉米油混合液中

• 6、先打蛋清，分三次加入30克白糖，打至提起打蛋器出现小尖角

• 7、用电动打蛋器打至蛋黄液至浅色，筛入低筋面粉，用电动打蛋器打几秒钟打至无粉粒

• 8、挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里

• 9、切拌匀，把蛋黄糊倒回到蛋白霜里

• 10、用切拌的方式切拌匀

• 11、挖120克拌匀的蛋糕糊，加入调匀的可可糊拌匀

• 12、把余下的原味蛋糕糊倒入烤盘里抹平

• 13、将可可蛋糕糊铺在原味蛋糕糊上面

• 14、抹平

• 15、放入事先预热好的烤箱中层，150度烤20分钟

• 16、到时即时出炉，桌面上振几下排出热气，晾架上晾置温热时

• 17、反面将香橙酱铺一端

• 18、用油纸卷紧，图为卷到一半的样子，就放在烤盘里卷

• 19、卷紧后，用保鲜袋包紧，放入冰箱冷藏30分钟左右定型

• 20、取出切需要的段即可