橙香四溢的做法 橙香四溢怎么做

“喜欢橙子的香气，是一种静谧的清香；

喜欢橙子的味道，是一种清爽的清甜；

喜欢橙子的颜色，像冬日里一抹暖阳；

身为一名面包师，我喜欢把各种食材相互结合，

当鲜嫩多汁的橙子遇上浓郁香醇的面包，

就注定会产生一段不平凡的相遇。

当这款面包出炉的那一刻，

橙香四溢、香气扑鼻、颜色金黄。

今天，让我们一起学习这款诱人面包的制作吧，

我们一起让美味清香的橙味面包唤醒你冬日沉睡的味蕾”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

橙香四溢的做法步骤

• 1、材料全部称好。

• 2、除去黄油，别的材料放缸里打到九成。

• 3、加入黄油慢速打到完全扩招。

• 4、这个状态就可以了。

• 5、面团温度24℃左右，分割2500g一块，揉圆。室温松弛15分钟，压制长方形冷冻备用。

• 6、面团取出冷藏解冻温度为2℃左右，包500g天然丹麦片状黄油。

• 7、四折两次，放冷冻松弛30分钟。

• 8、整形规格：长：36cm、宽：3cm、厚度：1cm。

• 9、分割120克。

• 10、做成这样的形状。

• 11、放入5寸模具里。

• 12、发到两倍大，刷上鸡蛋。

• 13、挤上卡丝达酱，撒上杏仁片。

• 14、大火煮开转至小火至颜色透亮表面金黄，取出，沥水晾干，冷却，保鲜膜包裹冷藏备用。（长时间保持大火煮制会导致橙肉破碎，影响成品效果，水1000:糖600。

• 15、煮好的是这样的。

• 16、事先准备好的糖渍橙子片如图排放整齐。

• 17、进炉烘烤，烘烤温度：上火：200℃ 下火：220℃ 烘烤时间：约16-18分钟出炉后刷上一层光亮剂，撒上少许开心果碎。

• 18、成品。