巧克力淋面生日蛋糕的做法巧克力淋面生日蛋糕怎么做

飘香香烘焙 2.55W

“送给好友的生日蛋糕，
一个男生款，一个女生款。
淋面的时候有点失控啦，
成品略显拙劣😎
不管怎样都是满满的心意～”

主料

辅料

淋面

1、分离蛋白和蛋黄，蛋白加数滴柠檬汁，分次加60克糖，打发至有小弯钩。
2、用打过蛋白的打蛋器，将牛奶、蛋黄、玉米油、盐低速打匀。筛入低筋面粉，拌匀，成为蛋黄糊。
3、将蛋白和蛋黄糊混合，轻快翻拌均匀。此时预热烤箱150度。
4、拌好的蛋糕糊倒入8寸模具，送入烤箱中下层，150度约50分钟。烤制时间和温度给小伙伴们参考，还是以自家烤箱习性为主。
5、同时做了两个8寸的，一个放了20克可可粉，另一个原味。烤好后自然冷却，横切成两片。
6、烤蛋糕的时候把草莓和黄桃切好。
7、300克淡奶油打发至有纹路，用于夹馅和抹面。
8、开始夹馅，一层淡奶油，一层水果粒，再一层淡奶油。
9、完成夹馅和抹面后，将小洋酒放上去，旁边用一颗费列罗把小洋酒支撑着。抹面不平没关系，巧克力淋面可以遮丑。
10、用的德芙黑巧，黑巧和淡奶油的比例为1:1，隔水融化，充分混合。等巧克力酱达到室温时，缓缓淋在蛋糕上，第一次淋面，手忙脚乱，导致淋面有点失控厚薄不均。现在看这一步骤，淋面最好能一气呵成，这样可以保证淋面光滑平整。
11、完成淋面后让它们静置几分钟，让淋面稍稍定型。然后用饼干和巧克力装饰一下，搞定啦，满满的心意！
12、同时还做了个女生款的，顺带秀一秀！