巧克力奶油生日蛋糕的做法低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】巧克力奶油生日蛋糕怎么做

飘香香烘焙 1.36W

“这是做给先生的生日蛋糕。蛋糕的整体棕色色调，再搭配金银两色的小物装饰。低调的奢华，是不是非常适合大多男士不爱高调华丽的个性啊~~”

食材明细

2个6寸蛋糕材料

鸡蛋（6个）
低筋面粉 （100克）
水（60克）
色拉油 （60克）
细砂糖 （70克）

抹面材料

淡奶油 （250g）
细砂糖 （20g）
黑巧克力 （30g）

奶香（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

巧克力奶油生日蛋糕的做法步骤

1、首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。
2、将水和色拉油称重倒入盆中。
3、用手动打蛋器打至乳化。
4、筛入面粉。
5、翻拌均匀。
6、加入蛋黄。
7、用手动打蛋器搅拌均匀。
8、打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。
9、取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。
10、再回倒进蛋白盆，翻拌均匀。
11、拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。
12、烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下120度，烤20分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟。
13、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾凉；脱模待用。
14、取一个蛋糕放裱花台上，另一个蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不爱夹馅)。
15、在30克巧克力中倒入50克淡奶油，隔热水融化。
16、融化后放凉待用。
17、剩下200克淡奶油加入20克细砂糖，多一点点没关系。
18、将淡奶油打发至稍有纹路，可流动状态。
19、把巧克力奶油倒入。
20、打发至可裱花状态(注意，很快几下就打好了，不要打过了)
21、蛋糕抹面，抹的不平也没事。
22、用小抹面刀在蛋糕侧面划出竖条。
23、顶部也划出旋转纹路。
24、放上生日牌和金银小装饰球，再放几个金银糖球。
25、最后撒点金箔点缀~~
26、成品。