酸奶蛋糕的做法 酸奶蛋糕～～桑拿减脂版 酸奶蛋糕怎么做

“在论坛看来的，略改动，学习了水浴法，感谢大神们的分享。
🔥第一次试做，下火150略低，下次调高10度，上火150不上色，喜欢色浅正好，我刷了遍色拉油，卖相可人。
🐾家里人少，我做的小，这个配方乘以2就是8寸，我用的6寸模具。
🐾我用的自制老酸奶，比较酸，如果买市售水果酸奶，可减糖量，喜甜无所谓。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸奶蛋糕的做法步骤

• 1、枣，去核。葡萄干，洗净，上锅蒸软，斫碎。其他干果亦可，只是不能有过多水份。块儿不能大，尽量碎，大了沉底儿，不好熟。

• 2、另外取一勺粉，把果料拌一下，拌匀。

• 3、分离2个蛋，要利落。容器不能有水油。蛋清里不要沾蛋黄。

• 4、蛋黄搅散，加入酸奶，拌匀均。面粉淀粉泡打粉拌匀，过筛，分几次放入，缓慢～边放边搅，避免大力，均匀，无颗粒。

• 5、预热烤箱。最底层放烤盘，放入水，上面一层放烤架。上下火，150度。我的170，因机器而异，请自行调整。

• 6、蛋清里加入几滴柠檬汁，一点点盐，分三次放入糖，起大泡放第一次糖。

• 7、第二次

• 8、第三次糖，搅打到湿性发泡即可。细腻蓬松即可，别打狠了。

• 9、分三次把蛋泡加入，用刮刀，取1/3蛋泡加入，抄底，上下翻拌均匀，再取1/3，搅匀，然后，倒回剩余的蛋泡中，上下翻拌均匀后，加入拌了低粉的果料。

• 10、倒入模具，轻震几下，去大气泡，别玩儿命，果料沉底，该不熟了。

• 11、烤，60分钟。这个蛋糕色浅黄，可以在最后十分钟刷一遍色拉油。中间烤盘如果没水了，加热水。

• 12、20分钟时

• 13、30分钟

• 14、60分钟

• 15、倒出放凉，即可。

• 16、轻乳酪的赶脚～～