黑森林蛋糕的做法这是个辛苦活儿——黑森林蛋糕（6寸）黑森林蛋糕怎么做

飘香香烘焙 3.23W

“呵呵！历时半天，对于我这种不是专业烘焙师而言，这活儿真不是在家能快速干完的，烤蛋糕，裱花，制作巧克力屑都是相当费时间啊，不过看着成品的时候心里还是蛮高兴的，原来自己也可以做和西点店一样美丽的蛋糕。”

食材明细

主料

面粉（120克）
可可粉 （25克）
鸡蛋（3个）
细砂糖 （65克）
黄油（135克）
动物性淡奶油 （200毫升）
黑樱桃罐头 （适量）
巧克力屑 （适量）
水（75克）
朗姆酒 （1大勺，约15ML）

辅料

泡打粉 （4克）
小苏打 （1克）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

黑森林蛋糕的做法步骤

1、准备好原材料。
2、先制作巧克力蛋糕，把鸡蛋打入锅里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3、低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋液里。
4、用橡皮刮刀拌匀成面糊。
5、黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里。
6、继续翻拌，使黄油和面糊混合均匀。
7、将三分之一的面糊倒入蛋糕模里，并用刮刀抹平。把蛋糕模放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤10分钟左右即可。将剩下的面糊用同样的方法烤出片状蛋糕，一共烤3片。
8、朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)。朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水，等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
9、装饰材料（6寸）：动物性淡奶油200毫升，细砂糖30克，黑樱桃罐头，巧克力屑。
10、200ML动物性淡奶油加入30克细砂糖，用打蛋器打发，把动物性淡奶油搅打到图中所示的程度即可。
11、用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在一片蛋糕片上。
12、用抹刀挖起打发的淡奶油，涂抹在刷过糖浆的蛋糕片上。
13、黑樱桃罐头滤干水分后，把黑樱桃对半切开，铺在抹好的淡奶油上。
14、再次涂抹上一层打发的淡奶油，把黑樱桃全部盖住。
15、铺上第二片蛋糕片。
16、重复这个过程，最后盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆，用打发的淡奶油涂抹蛋糕的顶部和侧面，使整个蛋糕都涂上一层淡奶油。
17、用橡皮刮刀铲起巧克力屑，粘在蛋糕的侧面及顶部。把裱花嘴放入裱花袋，掺入打发的奶油，做上奶油装饰，在奶油上放入黑樱桃。