黑森林蛋糕的做法 黑森林蛋糕 黑森林蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

黑森林蛋糕的做法步骤

• 1、可可戚风蛋糕体蛋黄糊：牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黄3个，蛋白部分：蛋白3个，糖50g，玉米淀粉：5g，柠檬汁少许，盐：2g
• 2、戚风的方法，蛋黄加糖打发，加入牛奶和油，搅匀，筛入粉类，Z字型拌至无干粉，不要划圈。蛋白加柠檬汁，分三次加入糖和玉米淀粉打至干性发泡；取1/3蛋白加入蛋黄，翻拌均匀，再取1/3翻拌均匀，全部混合。烤箱中层，140度，35-40分钟
• 3、将樱桃切小块，留适量完整的装饰用。打发奶油。
• 4、铺一层蛋糕片，刷一层奶油，放适量樱桃和迎头罐头汤
• 5、再放蛋糕片，铺一层奶油,重复一次
• 6、放第三片蛋糕片，铺奶油，洒巧克力碎
• 7、再上奶油花摆上樱桃即可