8寸黑森林水果蛋糕的做法 8寸黑森林水果蛋糕怎么做

“这是我第一次做生日蛋糕，对于奶油裱花不熟练，裱得不好看，但是胜在口感适宜，动物性奶油，醇香微甜不腻口。
一向不喜奶油的婆婆，这次也吃了一大块蛋糕哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

8寸黑森林水果蛋糕的做法步骤

• 1、事先准备两个无油无水的深盘，将蛋白，蛋黄分离。

• 2、手动打蛋器打散鸡蛋，分次加入玉米油，牛奶，白糖，充分搅拌，最后筛入低筋面粉。

• 3、蛋液拌至完全无颗粒。

• 4、蛋清加几滴柠檬汁

• 5、电动打蛋器搅打至粗泡，加入白糖，继续搅打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。开始预热烤箱150°。

• 6、将少部分蛋白装进蛋黄液上下翻拌均匀。

• 7、再把蛋黄液全部倒入蛋白里，上下翻拌均匀。

• 8、将蛋糕液装入8寸模具，轻震2下。放入已预热的烤箱。130度烤20分钟转150度继续烤30分钟。

• 9、出炉立即倒扣，晾凉脱模。

• 10、蛋糕胚横切分作2份。

• 11、烤戚风的同时，将水果洗干净，沥干，切小粒。

• 12、巧克力隔热水融化，用不锈钢勺子刮出巧克力碎屑。（装巧克力的碟子必须擦干水哦）

• 13、250ml动物性奶油事先冷藏6个小时，倒入无水无油的容器，电动打蛋器搅打6分钟至奶油纹路清晰。

• 14、取一片蛋糕，抹上适量奶油，再铺上水果，再抹上一层奶油。

• 15、加盖另外一片蛋糕胚，整个蛋糕均匀抹上薄薄一层奶油。

• 16、用小勺子挑起适量巧克力碎屑均匀黏上蛋糕壁。

• 17、剩余的奶油装入裱花袋，挤出奶油花做装饰。

• 18、最后摆上自己喜欢的水果粒。

• 19、好吃的蛋糕，做好了。

小窍门

做奶油蛋糕之前，最好先设定一个造型，按着思路去做，避免手忙脚乱。