轻松熊奶油蛋糕卷的做法 轻松熊奶油蛋糕卷怎么做

“圣诞节将至，烘焙一个小轻松熊蛋糕卷送给好朋友吧！模具：28*28cm方烤盘烘烤时间火力：180度14-16分钟”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、蛋黄加入10克细砂糖打匀

• 3、加入50ml玉米油

• 4、加入60克牛奶打匀

• 5、筛入70克低粉和10克可可粉，拌匀

• 6、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态

• 7、蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后，直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀。

• 8、所有面糊倒入烤盘，摔几下烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，中层，上下管，14-16分钟。将160克淡奶油加16克糖进行打发备用。

• 9、蛋糕体均匀抹上淡奶油，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸

• 10、切掉蛋糕卷的两头，将两色巧克力隔水熔化，装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴，轻松熊蛋糕卷就完成了！

• 11、切面图

• 12、来一块尝尝吧

小窍门

1、蛋白打发至8分发~拉起如图中有点弯钩的就好了~打发过度蛋糕卷会干~卷的时候会开裂~~
至于烤制的时间~真的是每个烤箱都不一样~
2、不需要盖锡纸放在中间那层
3、烤制的时候是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点~然后再一点点回落蛋糕卷就烤熟了