萌熊可可奶油蛋糕的做法 萌熊可可奶油蛋糕 萌熊可可奶油蛋糕怎么做

“用最简单常见的食材，做可爱的蛋糕卷，小朋友大爱。烘焙超有爱，真的，烘焙让生活增添更多的情趣。
此次做的蛋糕卷用的是后蛋法，用后蛋法的好处是：一、鸡蛋搅打会起筋，后蛋法可以减少筋骨的产生；二是面糊会更细腻。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

萌熊可可奶油蛋糕的做法步骤

• 1、40克牛奶中加入10克砂糖搅拌至糖融化

• 2、加入油搅拌至完全融合

• 3、加入过筛的低粉喝可可粉

• 4、搅拌均匀

• 5、放入提前分离好的四个鸡蛋黄彻底拌匀

• 6、蛋白分三次加入30克砂糖打发到硬性状态

• 7、取三分之一蛋白放入可可蛋黄糊中翻拌均匀

• 8、再全部倒回蛋白盆中翻拌

• 9、把蛋糕糊从高处倒入预先铺好油纸的烤盘中，刮平，震出气泡，入预热180度烤箱中层烤20分钟。

• 10、出炉取出晾到温热

• 11、上面虚盖一张新的油纸，倒扣

• 12、淡奶油加糖搅打到不流动状态

• 13、撕去油纸，抹上淡奶油

• 14、卷起冷藏定型

• 15、可以分成六等份

• 16、用隔水融化的黑掰巧克力分别画上眼睛和鼻子

• 17、再插上杏仁片做耳朵即可。

小窍门

正卷比反卷好，能体现出萌熊脸部皮肤光滑细腻的质感。
烤箱的时间根据自家烤箱的性能调节。