西米布甸蛋糕的做法 杨枝甘露西米布甸蛋糕 西米布甸蛋糕怎么做

“杨枝甘露被称为最美的甜品！今天的杨枝甘露西米布甸蛋糕，我觉得能成为经典中的经典！带着经典的杨枝甘露的味道！却是一道无比诱人的甜点！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西米布甸蛋糕的做法步骤

• 1、小锅放水，水开后放西米！煮六分钟关火，焖六分钟。然后将西米捞出来过冰水
• 2、柚子剥成柚子粒备用，芒果我用了一大个，去皮以后，一半用料理机打成芒果泥！另一半切成丁
• 3、消化饼干装保鲜袋里，用擀面杖擀碎！将擀碎的饼干放盆中，加吃饭用的饭勺，大概三勺牛奶拌匀！拌好的饼干既不会太干，也不会太湿为最好
• 4、准备一个六寸蛋糕模，将拌好的消化饼干倒入模中，用勺子压实做成饼干底
• 5、奶油奶酪加50克细砂糖隔热水软化，吉利丁冷水泡软
• 6、软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑，泡软的吉利丁控净水分，隔热水融化成液态，然后倒入70克牛奶中，搅匀成为吉利丁牛奶溶液
• 7、将吉利丁牛奶溶液分次倒入奶油奶酪中，每加一次牛奶溶液，用打蛋器搅匀，再加下一次，最后打匀成奶酪糊
• 8、淡奶油打至七分发，分次拌入奶酪糊中拌匀，成慕斯糊
• 9、将准备好的西米和用料理机打好的芒果泥倒入慕斯糊中，拌匀
• 10、加入柚子粒，稍微拌一下即可
• 11、将布甸蛋糕糊倒入蛋糕模中，稍微再桌子上震平
• 12、放冰箱冷藏四小时以上，成杨枝甘露西米布甸蛋糕
• 13、冷藏好的蛋糕从冰箱中拿出来，用热毛巾稍微捂一下蛋糕模脱模，最后按照自己喜欢的样子装饰即可