杨枝甘露里面的西米是什么

西米是用棕桐中的淀粉制作而成的，生的状态下呈白色，若是煮熟了则会变成透明。将西米煮沸搅拌3-5分钟左右后关火盖上盖子焖10分钟左右就会变透明。想要通过沸水将西米煮至完全透明需要比较长的一段时间，所以可以通过煮沸后焖煮的方法能够节约时间的同时，也可以使得西米的口感更加的Q弹劲道。