波兰种南瓜面包的做法 波兰种南瓜面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

波兰种南瓜面包的做法步骤

• 1、波兰种面团材料搅匀，放在保鲜盒里放冰箱冷藏发酵17个小时。

• 2、南瓜去皮蒸熟，在料理机中打成泥。

• 3、鸡蛋、南瓜泥先放入面包机内胆中。

• 4、放入波兰种面团、高筋面粉、糖和盐对角放置、酵母埋在面粉最上面，启动一个揉面程序。

• 5、放入软化的黄油，再启动一个揉面程序至扩展阶段。

• 6、面团取出揉圆放大盆里，盖保鲜膜放温暖处发酵。

• 7、发酵2.5倍大的面团。

• 8、面团取出放案板上按揉排气，均匀分成小份。这次面团湿度有点大，操作时手上抹点油或戴一次性手套。

• 9、小面团搓长，放到面包模中。

• 10、放到烤箱中发酵，下面放一碗热水。

• 11、发酵好的面包胚。

• 12、刷上蛋液，撒上芝麻。

• 13、放到预热好的烤箱中，中层、上下火175度，25分钟，上色后加盖锡纸。

• 14、新鲜出炉。