冬瓜盅的做法 冬瓜盅怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冬瓜盅的做法步骤

• 1、莲子，百合，淮山泡水30分钟。

• 2、冬菇泡发。

• 3、切薄片。

• 4、花胶粒飞水去腥。

• 5、切小块。

• 6、瑶柱洗一遍。

• 7、羊肚菌泡发，洗净。

• 8、发好的海参切块。

• 9、咸肉切块。（买不到火腿，就用自制的咸肉代替了。）

• 10、把以上材料放入锅中，倒入适量的水烧开。（材料可放自己喜欢的。）

• 11、冬瓜去瓤籽。

• 12、用保鲜膜包住外皮。（可以防止炖的时候变太软塌了。讲究的可以可以在冬瓜皮上雕花。一）

• 13、蒸架倒放，放上大碗，把冬瓜放在碗里，蒸架绑上绳子，就可以轻易的把冬瓜盅放入和拿出了。

• 14、把烧开的汤放入冬瓜内，7-8分满。

• 15、大汤锅放水烧开，把冬瓜盅放入，炖3个小时。

• 16、炖好的冬瓜盅。

• 17、绑了绳子，冬瓜盅很轻易地就从汤锅里拿出来了。

• 18、开吃了，很鲜香的汤。