双色蓝莓酱蛋糕卷的做法 双色蓝莓酱蛋糕卷怎么做

“快到六一儿童节了，给堂姐的小外孙女做了个抹茶、原味双色蛋糕卷，因为天气太热了，奶油容易化，所以改成抹蓝莓果酱，还特意凹了个棒棒糖的造型！不管我们年龄有多大，请保持一颗童心！因为童心不是一种年龄，而是一种境界。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤

• 1、低粉提前过筛一次，鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏

• 2、抹茶粉和20克左右的热水混合均匀备用

• 3、牛奶加20g砂糖和玉米油，搅拌至呈现较粘稠的状态

• 4、筛入低粉，搅拌均匀

• 5、加入所有的蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊弄好了，放一旁备用

• 6、从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁，先加入三分之一的砂糖搅打

• 7、再分2次加入砂糖，打发至湿性发泡

• 8、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀

• 9、再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中搅拌均匀成原味面糊

• 10、取150克面糊倒入抹茶糊，搅拌均匀成抹茶面糊

• 11、把原味的面糊倒入垫上油纸的烤盘里

• 12、把抹茶面糊装入裱花袋里，轻轻均匀的挤在原味面糊上面

• 13、烤箱提前预热，可以直接用手机APP操作，方便

• 14、放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟

• 15、烤好之后，倒扣出蛋糕坯盖上油纸放在烤架上晾凉

• 16、再均匀的抹上蓝莓果酱

• 17、慢慢卷起来，用油纸包裹，放入冰箱冷藏半小时以上

• 18、切片即可

小窍门

配方是28*28的方盘量，我的烤盘大了，成品比较薄