杏仁面包的做法 杏仁面包怎么做

“孩子们最近喜欢上了柔软拉丝的面包，所以我只能变着法的给他们做了，这次在面粉里加入了全麦面粉和杏仁粉，烤出来的面包非常的香且柔软。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杏仁面包的做法步骤

• 1、除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

• 2、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

• 3、此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。

• 4、取出排气，分割成6等分。

• 5、将面团揉圆码放入6寸圆模中。

• 6、放温暖湿润处进行二次发酵。

• 7、发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液。

• 8、撒上杏仁片。

• 9、送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。

• 10、出炉后晾凉即可食用。

• 11、成品图。

• 12、成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克清水；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；预留少许鸡蛋液刷表面。