多子夏巴塔拖鞋面包的做法 多子夏巴塔拖鞋面包怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

多子夏巴塔拖鞋面包的做法步骤

• 1、将揉面用的南瓜子、小米、黑芝麻和白芝麻拌在一起。

• 2、放入烤箱，250度，微波烤10分钟。

• 3、称取500g的T65小麦粉和10g的盐，拌匀。分次加入酵母液（酵母5g+100g水）和350g净水，使其充分吸收。

• 4、在面团成型之前，加入30g橄榄油。

• 5、烤好的南瓜子等取出后，立即倒入60g水中，使种子充分吸收水分。

• 6、再揉进面团里。

• 7、揉成光滑的面团后，铺上微湿的布，在温暖的密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。

• 8、第一次发酵结束后，分成四个小面团。铺上微湿的布，在温暖的密闭空间里，静置15分钟。

• 9、静置结束后，擀成圆形的面饼。

• 10、将超1/3一点的面团折起。

• 11、将面团原地翻面。

• 12、整理成长方形，用刷子将面团上打湿。

• 13、再铺上装饰用的各类种子。

• 14、烤箱提前预热240度，10分钟。之后在最下层的烤盘里倒入50克水（水浴法），再放入放有面团的烤盘。上下烤，240度先烤4分钟，再调至220度烤15分钟。

• 15、面包出炉后，用刷子刷上一层橄榄油。

• 16、之后，放在架子上自然冷却。

• 17、成品图