拉花夹心蛋糕的做法 拉花夹心蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

拉花夹心蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄和蛋白分开。

• 2、蛋黄中加入油。

• 3、搅拌至无油星。

• 4、加入牛奶，搅拌均匀。

• 5、筛入面粉。

• 6、搅拌均匀至无干粉，蛋黄糊就好了，待用。

• 7、糖分三次加入蛋白中（打蛋器4档打7分钟左右），蛋白有大鱼眼泡时，加入第一次糖，蛋白打至细腻状态时，加入第二次糖，蛋白打至有清晰的纹路时，加入第三次糖。

• 8、提前打蛋器有坚挺的小三角，蛋白霜就打发好了。

• 9、勺1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀（不能画圈搅拌哦，以免消泡）。

• 10、混合好的面糊。

• 11、全部倒入剩下的蛋白霜中。

• 12、翻拌均匀，同样不能画圈搅拌，蛋糕糊就好了。

• 13、取20，克蛋糕糊加入可可粉，翻拌均匀。

• 14、得到可可色的面糊。

• 15、蛋糕糊倒入烤盘中，震平，可可面糊用裱花袋挤出条纹。

• 16、上下来回拉出花纹。

• 17、烤箱预热，140度，烤盘（蛋糕糊）放入烤箱中层，烤25分钟，烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整。

• 18、时间结束后，出炉。

• 19、切成自己喜欢的小方块。

• 20、取两片蛋糕，翻面。

• 21、一片抹上卡士达酱，另一片盖上。

• 22、好了😁。

• 23、成品图。

• 24、成品图。

• 25、成品图。