超软蓝莓奶油面包的做法 超软蓝莓奶油面包怎么做

“这个方子做的直接发酵法面包，确实超软，操作简单，直接用面包机做出来就好吃。关键是自己做的最安全，什么添加剂也没有，全是天然材料，家人吃了也放心。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

超软蓝莓奶油面包的做法步骤

• 1、将主料中的材料依次放入面包桶内，选择甜面包程序，开始和面。牛奶用室温或冷藏后的温度都可以。酵母粉和盐糖须用高筋粉隔开，否则会影响发酵效果。

• 2、执行完和面程序后，面包机直接发酵到2倍大小，大约需要1小时左右。

• 3、从面包桶内取出，排气揉匀，静置饧面20分钟左右

• 4、揉着卷成长条，放入模具中

• 5、入烤箱（或室温）进行二次发酵1小时左右

• 6、发酵到两倍大小

• 7、烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右。为了保持表皮的柔软度，我放了一碗开水在烤箱里。

• 8、烤好了，从模具中倒出，在晾网上晾凉。如果不马上倒出，模具内壁的热气会把面包皮泡软

• 9、掰开看组织，拉丝状态，表皮也非常柔软，用手一按会有痕迹，但是有弹性会马上恢复

• 10、用锋利的刀子在中间割一条浅口

• 11、冷藏了12小时的淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器低速打发

• 12、打发到花纹明显，装入剪口的裱花袋中

• 13、安上喜欢的花嘴，挤出花型后，摆上洗好的蓝莓即可

小窍门

蓝莓也可以用其他切片水果代替