超软牛奶早餐包的做法 超软牛奶早餐包怎么做

“微甜的口感，浓浓的奶香味，软软的早餐包！瞬间捕获大人和宝宝的味蕾！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

超软牛奶早餐包的做法步骤

• 1、将除黄油以外的所有材料放入面包机揉面！面筋成行后加入黄油继续揉面至扩展阶段！撑出粗膜！边缘呈锯齿状！牛奶可以预留出10g，每个牌子面粉的吸水量不同，根据情况进行调整！

• 2、放在温暖湿润的地方发酵至2-2.5倍大！

• 3、手指粘取面粉轻戳面团不反弹，不回缩！发酵完成！

• 4、八寸模具面团每个38g！称好10个滚圆放入模具内！

• 5、剩下就是六寸模具的面团！大概一个19g！我的六寸圆模找不到！用的面包模具！

• 6、放入烤箱发酵至2倍大！烤箱温度38度！发酵40分钟！烤箱里面放盆温水！

• 7、发酵完成表面刷全蛋液！撒上黑芝麻！烤箱170度预热！

• 8、170度烤20分钟！上色满意后加盖锡纸！不然容易烤糊！趁热脱模即可！

小窍门

1.北方室温比较低！可以采用温水发酵！我大概发酵了2个小时！
2.烤制过程中！随时观察面团颜色，上色满意之后一定要加盖锡纸！