红烧蝶鱼的做法是什么？营养价值怎么样

鲽鱼又叫蝴蝶鱼，它们长得很漂亮，五颜六色的，这种鱼不仅长得好看，而且还能作为菜走上我们的餐桌，非常美味呢。只不过，这种鱼还是不算太常见的，想要做得好吃，还是需要一些介绍的，下面就来看看小编为大家找的红烧蝶鱼的做法的小知识吧。

一、红烧蝶鱼的做法

1、首先要先把蝶鱼清洗干净，在以前从来没有接触过这种鱼的时候，小编还以为它长得就跟蝴蝶一样，身子是分在两边的，那么为什么会叫这个名字呢，就是因为它比我们人类专一，认定了那一条鱼就不会再分开，所以我们经常看到的都是成对的，面对面贴在一起的时候就很像是蝴蝶，所以就有了这个名字。从市场上或者超市里把它买回来之后，把它洗干净放到一边自然的控干净水，等着待会会用得到。

2、然后再来把那些要用到的佐料都给处理一下，那种配菜下料的三兄弟(葱姜蒜)就不用多说了，哪一道菜能少得了它们的出场呢，把它们三个都给切碎了，如果你不喜欢吃它们的话，可以把块状切的稍微大一点，这样吃的时候也能够方便把它们都给挑出来，然后拿出一个干的那种红辣椒，洗干净后不用再进一步的处理，我们要用到的就是整个的。看看家里有没有八角，也拿出个来，桂皮的话也需要用到些，还能再有几片香叶的话就更好不过了。

3、所有要用的材料我们都准备好了之后，就可以下锅准备开始真正的做了。现在锅底薄薄的倒上一层油，然后用小火把油烧热之后，把刚才我们切好的那些配料都全部都放进去，小心不要让喷出来的油星子烫到手，可是很疼的。让油把它们本身的那种香味儿都全部都爆出来，待会儿做鱼的时候也能够更好的入味，最后吃起来的时候口感也会更加的好。

二、蝶鱼的营养价值及功效

鲽鱼营养价值很高，富含丰富的蛋白质和各类维生素，还有许多人体所需要的微量元素。在鲽鱼的每一百克肉中，含有脂肪1.2g，但是蛋白质的含量在19g，钙在107mg，其中提供的热量在385.1千焦。

老年人年龄大了，身体中的钙容易流失，所以也容易骨折，如果常吃鲽鱼的话，能够补充维生素D，给身体提供所需的钙，防止老年人出现骨折。除此之外，鲽鱼对患有高血压、高血脂的人，也有很好的作用。

经过小编的介绍，大家可以看到，红烧蝶鱼的做法是怎么样的。其实鲽鱼虽然不常见，但归根究底还是一种食用的鱼类，只要想吃，就可以按照一般的做法来烹饪。所谓世上无难事，只怕有心人嘛。在吃鱼享受美味的同时，大家也应该注意到鱼类的营养价值。