超软牛奶蜜豆包的做法 超软牛奶蜜豆包怎么做

“用了中种和汤种一起，真的是超软哦。不甜，配上蜜豆就好吃了。下次做个吐司试试，方子是一个吐司的量，我翻了倍。真的很好吃，你值得尝试。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

超软牛奶蜜豆包的做法步骤

• 1、先制作中种面团：面粉180g、牛奶110g、酵母3g混合，搅拌均匀即可，放冰箱冷藏发酵。这样发酵缓慢，做出的面包更好吃哦！我一般是头天晚上发上面，第二天早上刚好。

• 2、制作汤种面团：开水30g加入面粉30g搅拌均匀，放冰箱冷藏。

• 3、发好的中种面团。

• 4、取汤种50g、全部中种放入面包桶，加上糖、盐、面粉50g、牛奶40g。启动和面程序。

• 5、揉出较厚的膜时加入玉米油

• 6、揉出手套膜

• 7、揉好的面团发酵到两倍大，用手按个坑，不回缩也不反弹。

• 8、发好的面团按压排气，分成十份，滚圆，松弛20分钟。然后取一个按扁，包上蜜豆。

• 9、依次包完，二次发酵。

• 10、发酵好的面团，用手按，很快弹回来，就很合适。

• 11、烤箱180度预热，刷蛋液，撒芝麻，上下火180度，25分。

• 12、中途上色加盖锡纸，25分后出炉，真的超软啊！

• 13、放凉后，超软的有木有？

小窍门

烘烤温度不是那么绝对，根据自家烤箱脾气而定。