牛奶餐包的做法 开启面包之旅&牛奶餐包 牛奶餐包怎么做

“勤快小蜜蜂的日常，晚上做好的餐包，第二天当早餐！！！
如果有人问新手是否适合做面包，那么，这一款是可以尝试的。做法不难，最主要把面团揉好，服侍好就差不多，成品还特别松软。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛奶餐包的做法步骤

• 1、除了盐和黄油，把材料放入面包机里揉面。

• 2、揉至扩展状态，包入黄油和盐。

• 3、继续揉到光滑可以拉出薄膜即可（这里用到的是ACA厨师机ASM-DC850，揉面特别快，噪音小，很好用，性价高）。

• 4、将面团收圆.盖上保鲜膜。

• 5、发酵到2倍大即可。

• 6、把发酵好的面团，取出排气。

• 7、平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟。

• 8、静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形。

• 9、然后左右向中间三分之一处卷起。

• 10、同样的手法，做好后，放入烤盘里，保持一定间距。

• 11、放烤箱里，打开发酵功能、底下需要放一盘热水。

• 12、把发酵好的面团取出，用毛刷刷上全蛋液，最后，用刀片划出喜欢的纹路。

• 13、烤箱提前预热，上火190度，下火170度，烘烤15分钟（使用长帝CRTF32K制作，因每个烤箱温度都有差异，具体得看自家烤箱来，这只是给出参考值）。

• 14、出炉后撒上少许面粉即可。

小窍门

1：夏天室温温度高，可以将材料中用到的牛奶放冰箱冷藏，因为面团在搅打过程中摩擦会升温，所以用冰水降低面团整体温度，假如温度过高，做出的面包口感粗糙
2：如果是手揉的童鞋，刚开始揉面团会比较粘，正常，不需要一直加粉，你只要继续揉，面团会慢慢变得光滑，不黏手，直至揉出手套膜为止（可以用手搓衣服方式，或者是揉一会再摔打两下）