奶油燕麦餐包的做法 奶油燕麦餐包怎么做

“加了奶油的面团不仅奶香味十足，也更加松软~冷藏中种法做面包是非常省事的，头一天晚上柔好一个面团丢冰箱，第二天下班回去再揉揉烤烤就好~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油燕麦餐包的做法步骤

• 1、把中种面团材料放面包机桶中。

• 2、搅拌15分钟，取出揉圆。

• 3、放冰箱冷藏发酵过夜，我一般发十七个小时左右。

• 4、第二天取出中种面团，撕成小块放面包机桶，放入其他所有主料所述材料，搅拌20分钟。

• 5、面团能拉出薄膜即可。

• 6、把面团等分成十六份。

• 7、揉圆放入烤盘。

• 8、放入烤箱二次发酵，在下面一层烤盘里放开水，即使烤箱没有发酵功能也没关系，如果天太冷，更换烤盘里的水即可。

• 9、二次发酵至约两倍大小。

• 10、全蛋液加一点点水搅拌均匀，均匀刷在表面。

• 11、表面撒上适量的燕麦。

• 12、入提前预热好的烤箱，上下火150度，热风模式20分钟。

• 13、烤好后取出脱盘冷却。

小窍门

1、不同品牌面粉吸水性差异还是大的，主料牛奶预留10g左右看面团状态添加。
2、我的ACA电烤箱温度偏高，温度按自己家烤箱稍作调整。