枣糕的做法 枣糕怎么做

“减油，减糖的枣糕，宣软的口感，带着真实的枣香配杯淡淡的红茶，中式下午茶一样很是惊艳很是有情调[愉快][愉快][愉快]
最近被各种食品添加剂的视频真的又打击到我，从面条到面包，再到预制菜无一幸免，想想能安心吃点东西真不容易，吃了外面的枣糕，重油，重糖真不适合我今天这个年纪了，配方从小红书上寻找，把糖和油比例狠狠的减下去，玉米油换成了总统的黄油，就想看看看看自己调理后的配方有多离谱，实践告诉我从口感到香味真的比买来好很多。看来只要时间到位还是可以自己动手。至少不为别的，为了食品安全。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

枣糕的做法步骤

• 1、大枣先上锅中火蒸15分钟。

• 2、去枣核。

• 3、枣切丁。

• 4、枣丁和150克牛奶小火炒成团，成枣泥。

• 5、六个鸡蛋黄加入枣泥。

• 6、蛋清分离。

• 7、把枣泥和蛋黄打发。

• 8、蛋白和45克糖湿性打发和枣泥打发料混合，上下搅拌均匀。

• 9、搅拌好的样子。

• 10、低筋粉，小苏打，泡打粉混合。

• 11、黄油和糖。

• 12、黄油加热成液态。

• 13、粉类筛入搅拌好的枣泥糊里，上下翻的方法搅拌均匀后最后+黄油液上下搅拌均匀。

• 14、放入活模具，上下160℃，烤50分钟。

• 15、烤好脱模。

• 16、切开。

• 17、成品。