猪油蛋黄酥的做法 猪油蛋黄酥怎么做

“😊😊自己做的好处就是可以一次性吃个够。哈哈哈……酥酥的，浓浓的蛋香……
（这是12个的分量）”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪油蛋黄酥的做法步骤

• 1、把油皮材料，筛入盆。揉捏成面团即可。再盖保鲜膜静置30分钟。（保鲜膜是为了防止水分流失变干）

• 2、油酥材料也一样，揉成面团盖保鲜膜静置30分钟。

• 3、烤咸鸭蛋黄，上下火180度10分钟左右。再一边放凉备用。（有袋装的鸭蛋黄，也可以用泡的咸鸭蛋除去蛋清）

• 4、把油皮，和油酥。称重各分成12等分。再盖保鲜膜静置30分钟

• 5、称重把豆沙分为12等分，包入蛋黄包搓圆。

• 6、把油皮擀成圆，包入油酥搓圆。全部弄好后，盖保鲜膜静置30分钟。

• 7、静置好的面团，就可以开始擀皮了。拿一个出来，擀成长椭圆形，然后从上至下裹好。每个如此，再盖保鲜膜静置15分钟。

• 8、再将重复上一次擀皮，裹好后盖保鲜膜静置15分钟。

• 9、开始包陷。拿一个面圈出来，把两头圈圈按压在中间位置，再捏一下接口。

• 10、然后擀成圆盘状，不能太厚太薄，包陷。利用手的虎口位置，注意包的手式和方法。上面尽量圆，把封口捏成小揪揪，再压平，就封好底了。再盖保鲜膜静置20分钟。全部如此。

• 11、烤盘垫烤纸，放入包好的面团。用刷子把蛋黄液轻轻地刷在面团的头顶腰身位置。最后头顶撒上黑芝麻。

• 12、烤箱预热上下火180度5分钟。接着放入蛋黄酥烤25分钟左右。美味的蛋黄酥就出炉啦！

• 13、😊