柚子茶戚风蛋糕的做法 柚子茶戚风蛋糕怎么做

“曾经风靡的蜂蜜柚子茶，自始至终就没有那么十分的热情。好像就没想要做过，但冰箱里还是有那么一瓶，别人送的。有时候会想起它，大多数的时候总是遗忘。早就为它搜存了一摞计划，不爱直接吃，那就把它变成一个构件。
终于等到解封的日子，柚子茶是不是会很高兴？
柚子茶的戚风，虽然陪着万般小心，它还是在膨胀裂开后又收缩了那么一点点。并没有期待一个完美戚风，毕竟好些时日没想过它。没有布丁，没有蛋饼，只是一点小回缩而已。裂纹似乎也不再让人失望，那些自然形成的沟沟壑壑，好像也别是一番趣味。慢火久灼烘出的深厚金黄，是一直的最爱，映衬着内里分外洁白，偶见柚子茶的金黄颗粒点缀其间，不经意间咬到，会不会是一种别样的惊奇？。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柚子茶戚风蛋糕的做法步骤

• 1、用料：蜂蜜柚子茶20克，低筋粉32克，鸡蛋2个，玉米油20克，白砂糖20克，牛奶12克，柠檬汁几滴

• 2、将蛋黄，牛奶，油倒入碗中，搅拌均匀。

• 3、筛入低筋粉，拌成均匀面糊。

• 4、加入柚子茶，

• 5、搅拌均匀，备用。

• 6、蛋白中滴入柠檬汁，搅打成粗泡，分三次加糖搅打。

• 7、成带弯钩的湿性发泡，

• 8、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀，

• 9、倒回蛋白中，

• 10、拌匀。

• 11、倒入六寸圆模。

• 12、震平表面，磕出大泡，

• 13、放入烤箱中下层，上下火140度，烤约50分钟左右。

• 14、出炉后立即倒扣，

• 15、彻底冷却后翻面，

• 16、脱模，

• 17、切块食用。

小窍门

打发蛋白的容器需无油无水，否则会影响打发。
柚子茶可以用其他果酱代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。