桔子汁戚风蛋糕的做法 桔子汁戚风蛋糕怎么做

“我居住在一座山区小城，这儿盛产桔子，漫山遍野都是桔子树。
又到了桔子成熟的季节，桔子多了，吃不完，我就寻思着拿来做美食，这次做个戚风蛋糕，正好可以用上新收到的心心念的6寸学厨中空模。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

桔子汁戚风蛋糕的做法步骤

• 1、将桔子汁和玉米油以及10克白糖混合

• 2、分蛋时把蛋黄分在桔子汁盆中

• 3、蛋清分3次加入38克白糖，打发至干性发泡

• 4、用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化

• 5、筛入低筋粉

• 6、用电动打蛋器搅拌均匀

• 7、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀

• 8、将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

• 9、用刮刀搅拌均匀

• 10、将蛋糕糊倒入6寸中空模具，用力震几下

• 11、放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤35分钟

• 12、上色均匀后即可出炉倒扣冷却

• 13、完全冷却后脱模切块

• 14、成品图

• 15、成品图

小窍门

1.根据各人喜好调整加糖量
2.蛋白一定要打到干性发泡，也就是提起打蛋器呈现直立的小尖角
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度