葡萄干红糖软欧的做法 葡萄干红糖软欧怎么做

“免揉红糖小欧包，直接和好了面团发酵即可，简单省事，无需揉出手套膜，成品依然宣软好吃。UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，上色非常均匀，非常适合商用或做私房烘焙。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葡萄干红糖软欧的做法步骤

• 1、配料称好备用。

• 2、适量的水加至温热（分量内）分别倒入红糖和酵母粉里，搅拌使之融化。

• 3、酵母粉水倒入面粉中。

• 4、倒入红糖水。

• 5、启动按键，开始和面，一边加入余下的水。

• 6、和成块状后加入盐。

• 7、和成面团后，盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。（一次发酵大约需90分钟）

• 8、利用发酵的空挡把葡萄干和黑加仑淘洗干净。

• 9、用凉水泡软变膨胀起来后，沥干水分备用。

• 10、手指沾上干面粉在面团中间扎孔，不回缩不塌陷就发酵好了。

• 11、把面团放在垫子上平均分成100克一个的小剂子，排气揉圆。

• 12、面团擀长条状，底部边缘处用手指按薄点。

• 13、铺上葡萄干，轻按几下。

• 14、由上至下卷起来，边卷两端边向里收。

• 15、收口向下放，卷成椭圆形。

• 16、表面刷上薄薄的一层食用油，依次做好摆入烤盘中。

• 17、再次发酵稍微变大。（二次发酵大约需30——40分钟）

• 18、用锋利的刀片割出喜欢的花纹。

• 19、UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热：175度，烤20分钟。

• 20、时间到~~面包出炉啦~~

• 21、成品图。

• 22、甜而不腻。

• 23、组织绵软。

• 24、口感丰富！

• 25、健康零添加！

小窍门

配料用量可随个人需要适当调整。不同牌子的面粉吸水性稍微不同，建议水先预留15克左右，视面团状态适当添加。面团无需揉出手套膜，成品依然柔软美味！由于季节性室温不同发酵的时间也有差异，请勤观察面团状态，避免发过。食谱中使用的是：UKOEOHBD-802厨师机，UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，上色特别均匀，非常适合商用或做私房烘焙。