红枣软欧的做法 红枣软欧怎么做

“一直就对欧包长草，来不及败发酵筐了，直接粗暴就这样吧。材料里添加了多多的红枣和红糖，补血养颜效果杠杠的！绝对是经常可以用来当主食的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红枣软欧的做法步骤

• 1、所有的食材准备好先制作中种面团

• 2、把主料里所有的食材混合，揉成光滑的面团

• 3、将面团放在容器里，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵一晚上

• 4、发酵好的中种面团呈现很明显的h蜂窝组织

• 5、将中种面团撕成小块，加入除黄油和红枣外的所有食材，揉成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜红枣切碎

• 6、将红枣碎撒进去，揉匀

• 7、设置发面程序，将面团发酵至两倍大

• 8、发酵好的面团取出，排气后切成分成47克一个得小剂子，将小剂子搓成圆球

• 9、放入模具

• 10、将整好型的面包胚放进烤箱二发至两倍大，放入烤箱，180度烤15分钟

• 11、用锋利的小刀在上面割出十字，撒上薄薄一层面粉

• 12、放入烤箱，170度，中层，烤18分钟左右至上色

• 13、出炉放凉即可

小窍门

小贴士
1、冷藏发酵至少在八小时以上，不要超过72小时。
2、二发好的面团割花纹的时候一定要快，以免影响造型的美观
3、干粉不要太厚。