戚风 简单戚风

“涵涵宝贝十周岁了，要给他准备一个漂亮的蛋糕，当然首先要烤一个戚风蛋糕，这款戚风蛋糕操作起来特别简单，成功率以我来说是百分之百，和大家分享一下，希望大家也可以做出成功的戚风蛋糕。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

简单戚风的做法步骤

• 1、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

• 2、蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，打发至湿性发泡。

• 3、清水，食用油，蛋黄和过筛的低粉混合。

• 4、用蛋抽搅打均匀，越均匀越好，搅打至无干粉。

• 5、取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。

• 6、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 7、将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

• 8、送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。（这是烤了30分钟时的样子）

• 9、烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。

• 10、成品图。

• 11、成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度，清水可以换成等量的牛奶。