三重奶香葡萄干辫子面包的做法 三重奶香葡萄干辫子面包怎么做

“做芭比娃娃用剩的一点点淡奶油，黄色。
刚刚收到的雀巢奶粉+炼乳，
一起来做个三重奶香的面包。
葡萄干很多，也一起捎带上。
圆形？椭圆形？好像都显得太单调，
花一点点精力，做两条小辫子。
辫子面包，浓香型。。。。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

三重奶香葡萄干辫子面包的做法步骤

• 1、用料：高筋面粉125克，酵母2克，雀巢炼乳15克，淡奶油20克，奶粉5克，水38克，蛋液15克，糖12克，黄油15克，盐0.5克，葡萄干30克。

• 2、将除黄油和葡萄干外的材料放进面包机中，用和面功能搅拌成光滑面团。

• 3、加入黄油，再次启动和面程序。

• 4、搅拌至能够拉出薄膜。

• 5、取出，加入葡萄干。

• 6、揉匀，使葡萄干在面团中均匀分布。

• 7、放入大碗进行基础发酵。

• 8、面团长至两倍大。

• 9、取出排气，平均分成六等分，滚圆，松驰10分钟。

• 10、擀成椭圆形。

• 11、横过来，沿长边卷起。

• 12、搓成长条形。

• 13、取三根长条，一端交叠。

• 14、编成辫子，放入烤盘中最后发酵。

• 15、面团长至两倍大，刷蛋液。

• 16、放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。

• 17、表面金黄，出炉。

小窍门

1、奶粉+水可以替换成牛奶。
2、葡萄干可以用其他果干或坚果代替。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。