蛋挞是用蛋清还是蛋黄 飘香香 专业问答 1.59W 大中小设置文字大小 做蛋挞时,蛋清和蛋黄都可以用,具体看自己的需要。用蛋清和蛋黄制作的蛋挞口感不会相差很多,只是蛋挞的颜色会根据使用的蛋黄、蛋清变深、变浅。蛋挞的做法很简单,和做蛋糕的做法相似,做蛋挞的时候需要注意几点:1、搅拌奶油时要快速搅拌,不然奶油会变得分散。2、加入适量的牛奶和白糖时,顺序很重要,不要一起加入搅拌。3、烤箱需要预热,并且调好烤箱的烘烤时间,口感才好。4、最好用专门的搅拌器搅拌,会使蛋挞的口感好一些。 TAG标签:蛋挞 蛋黄 蛋清 #