戚风蛋糕的做法 豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

“天天做早餐，偶儿就会有一些剩余材料，丢掉怪浪费，就想各种方法充分利用，某天早餐做完豆浆剩下豆渣，晚上回家后烤蛋糕时尝试添加一些，发现还蛮好吃”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

戚风蛋糕的做法步骤

• 1、蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中

• 2、蛋黄加入玉米油用筷子或手动打蛋器拌均匀

• 3、加入豆渣搅拌均

• 4、加入20g白砂糖拌均匀

• 5、将低筋面粉和香草粉过筛加入其中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

• 6、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有纹路出现时，加入剩下的15g白砂糖，继续打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可

• 7、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法

• 8、把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，然后加入巧克力豆翻拌几下

• 9、将面糊倒入中空模具中，端起模具轻轻震动几下出气泡

• 10、烤箱预热150°，中下层上下火，烤45分钟，待蛋糕放凉后脱膜。