粉色小兔蛋糕卷的做法 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——粉色小兔蛋糕卷 粉色小兔蛋糕卷怎么做

“喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

粉色小兔蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中

• 2、蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合

• 3、筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性

• 4、取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀

• 5、取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊

• 6、将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡

• 7、取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀

• 8、装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴

• 9、剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊

• 10、装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出

• 11、给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊

• 12、将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡

• 13、取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀

• 14、翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中

• 15、将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉

• 16、将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可

• 17、将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油

• 18、将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起

• 19、卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上.做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了

小窍门

注意事项：
1，彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。
2，为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。
3，夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。
4，不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。