双色蛋糕卷的做法 [香兰世家]双色蛋糕卷 其实很简单 双色蛋糕卷怎么做

“双色蛋糕卷，变双色的做法有好多种
现在我们要做的这种操作起来是最简单的”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色蛋糕卷的做法步骤

• 1、色拉油和热水

• 2、蛋黄同时入盆

• 3、三者搅拌均匀

• 4、把塔塔粉加入蛋清内

• 5、用电动打蛋器打至粗泡，加第一次白糖（1/3量）

• 6、打至白色无粗泡时，加第二次糖；

• 7、打至有轻微纹路，提起来呈柳条状时，加第三次糖

• 8、提起来呈倒三角型的时候，就可以啦

• 9、混合好蛋糕糊，余大约100克蛋糕糊，把5克可可粉加入其中

• 10、调匀把可可蛋糕糊装入裱花袋

• 11、混合好蛋糕糊，余大约100克蛋糕糊，把5克可可粉加入其中，调匀把可可蛋糕糊装入裱花袋

• 12、烤制时间：175度25分钟

• 13、出炉后，趁热把蛋糕翻面扣在烤网上，并脱掉油纸，冷却一会，

• 14、用齿刀把蛋糕边修整齐再次翻面，把有花纹那面向下

• 15、抹上蓝莓果，开始卷

• 16、卷的手法，其实没有那么难，起卷的时候，要细边开始卷，用力压紧

• 17、卷好后，用油纸包好

• 18、冷却以后把蛋糕刀烫热了，快速地切！

小窍门

切蛋糕时需要把蛋糕刀烫热，快速切。