脆皮蛋糕的做法 风靡街头的蛋糕——脆皮蛋糕 脆皮蛋糕怎么做
“大街小巷扁尖常见的一种蛋糕,叫法不一,脆皮蛋糕,无水蛋糕,老蛋糕等等,做起来还是比较容易的,小时候有专门走街串巷,挑着蛋加工这个蛋糕的,原料自己出,付点加工费,每次碰到妈妈都会去加工点,油,糖要比我这个多点,很的美味,现在为健康考虑,减了糖和油的比例!!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
脆皮蛋糕的做法步骤
1、准备好原料。
2、鸡蛋加入白糖。
3、打蛋器高速5分钟,再低速3分钟左右,主要是打发好的鸡蛋纹路不是很容易消失就可以。
4、低粉分两次过筛加入打发好的鸡蛋中。
5、面粉拌匀后再加入下一次的面粉。
6、完全拌匀加入色拉油再次拌匀。
7、拌好的面糊用勺舀入模具中,撒点芝麻。
8、烤箱180度预热,中层15分钟。
9、放凉后脱模就可以。
10、放凉后脱模就可以。
小窍门
拌面糊注意不要打圈,以免消泡,面糊上劲,影响涨发。
蛋糕脱模用个不锈钢的勺子帮忙挖出来会比较容易很多。
烤制的时间盒温度可以根据自己家烤箱的脾气做调节。