焦糖脆皮小蛋糕的做法 焦糖脆皮小蛋糕怎么做

“这款小蛋糕将红糖直接放在面糊表面烘烤，产生了焦化变脆效果，很别具风味，推荐大家试一试。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

焦糖脆皮小蛋糕的做法步骤

• 1、葡萄干加朗姆酒浸泡约1小时以上。

• 2、挤干后均匀地铺在小蛋糕模底部备用。

• 3、黄油室温软化后筛入低粉、奶粉和泡打粉的混合物，并加入香草精。

• 4、用刮刀稍微拌和。

• 5、用电动打蛋器由慢速至快速搅拌均匀。

• 6、分次加入牛奶搅拌均匀。

• 7、再分次加入蛋白，继续快速搅打均匀。

• 8、加入糖粉。

• 9、继续快搅成光滑细腻的面糊。

• 10、用勺子将面糊盛入模具内约八分满。

• 11、表面均匀地筛上一层红糖。

• 12、烤箱180度预热，烘烤20分钟左右。（根据自家烤箱和纸模大小调节。）

• 13、成品图

• 14、成品图