脆皮萝卜糕的做法 【广东】脆皮萝卜糕 脆皮萝卜糕怎么做
“每年过年必做的一道糕点,一出锅就会被抢光”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
脆皮萝卜糕的做法步骤
1、白萝卜去皮,刷丝。
2、青葱洗净,切碎
3、干香菇泡发,切碎
4、腊肠切丁
5、锅中倒少许油,煸炒腊肠丁
6、倒入青葱,继续翻炒
7、倒入萝卜丝,加盐翻炒
8、再倒入少许白砂糖
- 9、根据个人口味,加入黑胡椒粉
10、炒至萝卜出水,变软,关火。
11、倒入粘米粉,搅拌均匀
12、倒入盆中,隔水蒸,水开后蒸半个小时即可。
13、蒸好后,放至冷透。
14、切块,煎至两面金黄即可。
小窍门
要是萝卜出水少,搅拌粘米粉的时候可加入适量清水。倒入粘米粉搅拌时一定要先关火。广式腊肠可用腊肉代替。亦可加入虾米、干鱿鱼等其他鲜香食材。