奶油小餐包的做法 换着花样做面包——【奶油小餐包】 奶油小餐包怎么做

“今天这款奶油小餐包，看似很简单，但是做起来并非容易，方子来自自由，从我看到她的那一刻，就被她那流光圆滑的外型给吸引住了，开始担心能否做出这么光滑的外表以及圆圆的造型，无论那道工序出现问题都将无法遮盖暇疵的，怀着一颗忐忑的心完成了小餐包的制作，拍片的时候天空是阴沉沉的，稍微有一点点太阳光投进窗口，出来的效果还行，个人比较满意。

毕竟是玩烘培不到五个月，所以不敢和高手相比，只能自己跟自己比，每一次的改变，每一次的进步，让我在烘培这条路上越走越踏实。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油小餐包的做法步骤

• 1、将黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展、表面光滑。加黄油揉至扩展阶段，这个方子很容易出膜。

• 2、揉好的面团盖保鲜膜进行基础发酵

• 3、发酵至2倍大戳洞不回缩即可

• 4、发酵好的面团轻压排气后搓成长条

• 5、分成16份，分别滚圆进行二次发酵

• 6、二次发酵结束

• 7、表面刷蛋液

• 8、放烤箱进行烤制，166度下层15分钟（烤制温度仅供参考，我的烤箱只有两层），自由的烤制温度是180度中层12分钟，烤至表面金黄即可

小窍门

1，做这种圆形的不包馅的面包，面团不要太干，这款面包的方子，面团很软很容易出膜，我用了30多一点就出膜了。

2，分成小面团后揉圆即进行发酵不用再醒发了