坚果麻薯豆沙软欧的做法 坚果麻薯豆沙软欧怎么做

“来自蝶豆花的天然色，加了坚果、豆沙、麻薯，口感很丰富！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

坚果麻薯豆沙软欧的做法步骤

• 1、取15克蝶豆花用200克开水泡开

• 2、待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取150克的蝶豆花水倒入面包桶里，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉，开始和面，面团成形，加入黄油，继续启动和面程序

• 3、把面团整理好，放入烤箱内基础发酵

• 4、面团发至2倍大

• 5、取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜

• 6、取一份松弛好的面团，用擀面杖把面团擀开

• 7、均匀抹上红豆沙、撒上碧根果仁、南瓜籽仁、剪小的麻薯和用朗姆酒浸泡过的芒果丁

• 8、卷起来，收口朝下，放在不烤盘上

• 9、放入烤箱中进行二次发酵

• 10、发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，放入预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟

• 11、切开有惊喜

小窍门

水量请根据自己选用面粉吸收性来调整
麻薯我用的现成的，如果没有自己做，参考如下：糯米粉（麻薯馅）85g玉米淀粉（麻薯馅）25g牛奶（麻薯馅）155g细砂糖（麻薯馅）25g黄油（麻薯馅）12g